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逆转顺的泡菜人生

发布日期:2018-07-05 10:45 来源:http://www.laihefa.com 点击:

   
逆转顺的泡菜人生
 
 
去年买了两瓶朋友为街友围炉募款的自制爱心泡菜,隔天晚餐,我和外子满心期待夹起泡菜往嘴里送。哇!额头冒汗,整个口腔都是辣味,接着胃部开始灼热。
 
对於不习惯吃过辣食物的我们,实在很难继续下咽。但剩下的泡菜不好意思拿去送人,丢掉又可惜,便把它摆进冰箱,心想发酵食品应该不会那麽快坏掉吧。一转眼,泡菜在冰箱里从去年冬天住到今年冬天,我决定和它决战。
 
忐忑地将泡菜从冰箱拿出来,用筷子夹了一条,咦,没有特别的异味,反而有一股香气呢!刀子轻轻一划,发现山东白菜的梗已经变软,我暗暗祈祷,希望它是可以入口的。
 
开饭後,一嚼,嘿!不会那麽呛辣了,忍不住连吃几口。我和外子惊喜推敲,可能是泡菜中的微生物经过一段时间的沉淀转化,让它变得顺口。
 
刚做好的泡菜又辣又呛,彷佛年轻时的我们,喜爱自由,充满自信和理想,不知世道的辛苦,一直冲冲冲;但经过岁月的淬链,如同静置了一段时间的泡菜,到了中年以後学会低头,谦卑地向生命臣服,也变得温顺和谐。
 
时间让人成长、成熟,在容器内持续发酵的泡菜也是。我将这罐可口的泡菜做了不同的料理,泡菜银芽肉丝、泡菜豆腐锅、泡菜虾仁煎饼、泡菜火锅等,不再束之高阁,而是好好享用这迟来的美味。

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